terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

3ª OFICINA: Cozinhando no Inverno, com Isaura Candelaria Domingo 15 de Fevereiro 16h30 às 19h30




Que podemos esperar desta Oficina?


Uma Introdução a uma maneira mais saudável de viver e comer.
Com bases na macrobiótica, mas atendendo a diversas perspectivas que a complementam, desscobriremos  como cozinhar em sintonia com esta altura do ano é possível e necessário.


           
Conteúdo:
Terá como base os cereais integrais, leguminosas, algas, sementes e os legumes e vegetais mais adequados ao inverno. Um pouco de fruta e também uma sugestão de condimentos e bebidas para completar este banquete 100 % vegetal e orgânico.

. Entrada:
Mini-pizzas sem farinha nem queijo, com a maravilhosa polenta (ou carolo de milho)

. Sopa:
Estilo minestrone (ervas, algas e legumes diversos)


. Prato:
Arroz integral com feijão azuki
Preparar o gomásio, um condimento medicinal
Panqueca sem ovos, recheada de legumes da estação e alga arame
Cozido de raizes de inverno (nabo, cenoura, cebola ...)
Saladinha pickelada (com o que há na horta: acelgas, rúcula, alface, cebolo, flores de calêndula...)

. Sobremesa:
Tarte de base crocante de aveia, com cobertura de maçã e frutos secos (com alga agar-agar)


. Bebidas:
Chá de tanchagem, cavalinha e boldo
Chá de feijão azuki

 



O nosso objectivo final com esta Oficina será demonstrar como é possível alimentar-nos de maneira integral e consciênte.

Dar um mergulho no mundo dos ingredientes de 
origem vegetal, biológico, que não só substituem aos de origem animal senão que largamente os superam em qualidades e em nutrientes.

A alimentação devia ser nossa medicina e nossa medicina devia vir do nosso alimento. Que opinam sobre isto? Como traduzir isto na prática?

Para falar destes e outros tópicos ao redor dos tachos e panelas, vamos encontrar-nos?







Investimento:
30€, os materiais já estão incluídos, assim como o a degustação.
Limite de 10 participantes!


Para mais informações e reservas:

por favo escrever e mail para  tinkuyinscritos@gmail.com
tlf. 219280481


(Desconto se traz dois amig@s: a Oficina fica em 25 € por pessoa)

Inclui Material de apoio,
Receituário e acompanhamento post-oficina.


Para validar a sua Inscrição será necessário fazer transferência bancária do 50% do valor do pretendido, previamente.




Isaura Candelaria

Nascida no Perú, Cusco, há quase 55 anos, mas portuguesa há quase 20, deixa a Antropologia Cultural para dedicar-se a outra paixão: a culinária natural.

Na sua passagem pela Escola de Nutrição Satori em São Paulo, sob a direcção dos professores Tomio e Bernadete Kikuchi (discípulos do fundador da Macrobiótica, George Ohsawa), encontra um valioso critério orientador da sua opção vegetariana/vegana que inicia há 35 anos.

Já cozinhou em diversas cozinhas tanto de Perú, Brasil, Suiça e Portugal, para poucas e para muitas pessoas ;D 
Assim como também trabalhou para diversos projectos vinculados às ecologias (individual e social) e  às Terapias Holísticas.

Ministra cursos de culinária natural, há também vários anos.

Coordena a COZINHA DO CENTRO TINKUY desde o ano 2011. Centro do qual também é co-fundadora.







Esta Oficina forma parte de um Conjunto de Propostas que decorrerão aos Sábados ( e em alguns Domingos) durante este ano 2015 no Centro Tinkuy.

Veja a Programação Completa destas OFICINAS DE COZINHA BIO-VEGANA Aqui.


Também podem seguir o desenrolar destas Oficinas a través do facebook

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