terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Sugestões da COZINHA DO TINKUY para a semana de 1 a 7 de Fevereiro 2016


as nossas amigas leguminosas!

Queridos amigos e amigas,
A equipa da  COZINHA DO TINKUY  (Gracias a la vida ASSOCIAÇÃO) vos saúda e a
guarda com pratos das cozinhas do mundo, na sua versão vegan e tanto quanto possível com ingredientes de nossa horta e das hortas de vizinhos 
-orgânicos e cultivados com respeito e carinho pela mãe terra-
Estamos abertos de Segunda a Domingo,

 tanto para almoços como para jantares,
agradecemos muito ligar previamente para reservar

 aos telefones 219280481 e  967941468
ou por e-mail  centrotinkuy@gmail.com

Até já!
(para preços e mais detalhes veja por favor AQUI)

É tempo de camote (batata-doce) hummm!


<3
Para  esta Quinta semana de Janeiro algumas das especialidades para saborear são: 

Entradas:

* Tempura de  rama de cenoura com molho de nabo ralado
* Humus com pão integral ou galetes de arroz integral"
Guacamole (paté a base de abacate) e tostas integrais
Sopas:
De vegetais e aveia
* de abóbora com crouton
* de miso


Infaltável saladinha, muitas cores no prato! com rúcula de nossa horta!


Pratos de fundo:

Feijão azuki com abóbora hokaido e algas
* Grão de bico estufado com vegetais e algas, levemente picante
 * Quinoa estufada com "bolonhesa" de tofu
* Panquecas de farinha de grão de bico recheada de vegetais e algas

Feijão azuki e abóbora hokaido, um casal feliz :D


Cada um destes pratos é acompanhado com  um cereal integral (que poderá ser ou arroz, quinua ou millet, ou sarraceno), com vegetais levemente cozidos,salteados ou estufados e também com vegetais crus (em forma de pickles ou ao natural), saladinhas e vários molhos.

Lembramos que cá, se gostaram, podem repetir!



Sobremesas:

* Bolo de alfarroba e passas
* Creme de arroz integral e coco com ameixas e frutos vermelhos
* Bolo de maçã e amêndoa
* Bolo de cenoura e coco




Bebidas:
Chá de ervas da nossa horta: salva, tomilho, alecrim, príncipe, etc
* Kombucha (com sumo de maçã)
* Sumo de tamarindo adoçado com geleia de cereais
* Chás diversos em saquetas: ban-chá, verde com reishi (cogumelo ganoderma), rooibos, jasmin, preto com frutas, etc. etc.
* Café com reishi (cogumelo ganoderma)
* Cacau quente com reishi (cogumelo ganoderma)


Bom apetite!

Cá vos esperamos, todos os dias da semana, de Segunda a Domingo, para almoços e jantares,
previa marcação:
t. 219280481  ou  967941468  

ao ligar, com gosto, informaremos a Ementa do Dia

:D

Para saber mais acerca do conceito e detalhes sobre nós por favor visite: a COZINHA DO TINKUY

E, sempre que possível, na Entrada encontrarão "chapatis" ou pãezinhos não levedados,
feitos na hora, quentes, com patés e cremes para barrar







Esperamos nos continuem a acompanhar nesta "viagem" pelos caminhos de uma alimentação consciente e compassiva!
 <3








Este cartaz está cá já algum tempo, e muitos de vocês já olharam para ele...
gostamos de lembrar o que elas, as amigas vacas, tal vez, gostariam de nos dizer!

(Cartaz de divulgação do Instituto Nina Rosa, Brasil)




terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Sugestões da COZINHA DO TINKUY para a semana de 25 a 31 de Janeiro 2016


Pesto caseiro: urtigas, manjericão, e outras tantas folhas da horta,
amêndoas e temperinhos vários hummm!

Queridos amigos e amigas,
A equipa da  COZINHA DO TINKUY  (Gracias a la vida ASSOCIAÇÃO) vos saúda e a
guarda com pratos das cozinhas do mundo, na sua versão vegan e tanto quanto possível com ingredientes de nossa horta e das hortas de vizinhos 
-orgânicos e cultivados com respeito e carinho pela mãe terra-
Estamos abertos de Segunda a Domingo,

 tanto para almoços como para jantares,
agradecemos muito ligar previamente para reservar

 aos telefones 219280481 e  967941468
ou por e-mail  centrotinkuy@gmail.com

Até já!
(para preços e mais detalhes veja por favor AQUI)

E, como sempre várias opções: um menu completo
 ou só uma salada ou sobremesa :D

<3
Para  esta Quinta semana de Janeiro algumas das especialidades para saborear são: 

Entradas:

* Tempura de couve flor e rama de cenoura com molho de nabo ralado
* Humus com pão integral ou galetes de arroz integral"
"Causa" de batata e abacate, entrada inspiradda num prato peruano


Sopas:
* De vegetais e aveia
* de abóbora com crouton
* de Alho Francês


Pratos de fundo:

* Feijão azuki com abóbora hokaido e algas
* Pasta-Pesto (Massa integral salteada com vegetais, algas e pesto caseiro)
* Grão de bico estufado com vegetais e algas, levemente picante
 * "Burguer" de tofu, frito, ou assado no forno



Cada um destes pratos é acompanhado com  um cereal integral (que poderá ser ou arroz, quinua ou millet, ou sarraceno), com vegetais levemente cozidos,salteados ou estufados e também com vegetais crus (em forma de pickles ou ao natural), saladinhas e vários molhos.

Lembramos que cá, se gostaram, podem repetir!

A nossa preferida: a abóbora de origem japonês, hokaido, caramelizada


Sobremesas:

* Bolo de alfarroba e passas
* Creme de arroz integral e coco com ameixas e frutos vermelhos
* Enroladinhos de maçã, cravinho e limão
* Mousse de lúcuma
* Maçã Assada com recheio de frutos secos e creme de baunilha


Mousse de lúcuma (fruto peruano)


Bebidas:
Chá de ervas da nossa horta: salva, tomilho, alecrim, príncipe, etc
* Kombucha (com sumo de maçã)
* Sumo de tamarindo adoçado com geleia de cereais
* Chás diversos em saquetas: ban-chá, verde com reishi (cogumelo ganoderma), rooibos, jasmin, preto com frutas, etc. etc.
* Café com reishi (cogumelo ganoderma)
* Chocolate quente com reishi (cogumelo ganoderma)



Bom apetite!

Cá vos esperamos, todos os dias da semana, de Segunda a Domingo, para almoços e jantares,
previa marcação:
t. 219280481  ou  967941468  

ao ligar, com gosto, informaremos a Ementa do Dia

:D

Para saber mais acerca do conceito e detalhes sobre nós por favor visite: a COZINHA DO TINKUY

E, sempre que possível, na Entrada encontrarão "chapatis" ou pãezinhos não levedados,
feitos na hora, quentes, com patés e cremes para barrar







Esperamos nos continuem a acompanhar nesta "viagem" pelos caminhos de uma alimentação consciente e compassiva!
 <3







Este cartaz está cá já algum tempo, e muitos de vocês já olharam para ele...
gostamos de lembrar o que elas, as amigas vacas, tal vez, gostariam de nos dizer!

(Cartaz de divulgação do Instituto Nina Rosa, Brasil)





segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

A Cozinha do Tinkuy sugestões para esta semana de 18 a 24de Janeiro 2016



Queridos amigos e amigas,
A equipa da  COZINHA DO TINKUY  (Gracias a la vida ASSOCIAÇÃO) vos saúda e a
guarda com pratos das cozinhas do mundo, na sua versão vegan e tanto quanto possível com ingredientes de nossa horta e das hortas de vizinhos 
-orgânicos e cultivados com respeito e carinho pela mãe terra-
Estamos abertos de Segunda a Domingo,

 tanto para almoços como para jantares,
agradecemos muito ligar previamente para reservar

 aos telefones 219280481 e  967941468
ou por e-mail  centrotinkuy@gmail.com

Até já!
(para preços e mais detalhes veja por favor AQUI)

<3
Para  esta terceira semana de Janeiro algumas das especialidades para saborear são: 

Entradas:
* Guacamole (paté de abacate) com pão de centeio
* Tempura de rama de cenoura com molho de nabo ralado
* Humus com pão integral ou galetes de arroz integral

Sopas:
* Caldo Verde
* de Quinoa e Amaranto
* de Alho Francês


Pratos de fundo:

* Caril de tofu e coco (levemente picante)
* Massa salteada com vegetais, algas e aguê 
* Grão de bico estufado com vegetais e algas, levemente picante
 * "Burguer" de tofu, frito, ou assado no forno

Cada um destes pratos é acompanhado com  um cereal integral (que poderá ser ou arroz, quinoa ou millet, ou sarraceno), com vegetais levemente cozidos,salteados ou estufados e também com vegetais crus (em forma de pickles ou ao natural), saladinhas e vários molhos.

Lembramos que cá, se gostaram, podem repetir!




Sobremesas:

* Bolo de cenoura támaras e nozes
* Creme de arroz integral e coco com ameixas e frutos vermelhos
* Enroladinhos de maçã, cravinho e limão
* Mousse de cacau e alfarroba
* Maçã Assada com recheio de frutos secos e creme de baunilha



Bebidas:
Chá de ervas da nossa horta: salva, tomilho, alecrim, príncipe, etc
* Kombucha (com sumo de maçã)
* Sumo natural (extracto) de maçã, cenoura, beterraba
* Chás diversos em saquetas: ban-chá, verde com reishi (cogumelo ganoderma), rooibos, jasmin, preto com frutas, etc. etc.
* Café com reishi (cogumelo ganoderma)
* Chocolate quente com reishi (cogumelo ganoderma)



Bom apetite!

Cá vos esperamos, todos os dias da semana, de Segunda a Domingo, para almoços e jantares,
previa marcação:
t. 219280481  ou  967941468  

ao ligar, com gosto, informaremos a Ementa do Dia

:D

Para saber mais acerca do conceito e detalhes sobre nós por favor visite: a COZINHA DO TINKUY





Esperamos nos continuem a acompanhar nesta "viagem" pelos caminhos de uma alimentação consciente e compassiva!
 <3



Este cartaz está cá já algum tempo, e muitos de vocês já olharam para ele...
gostamos de lembrar o que elas, as amigas vacas, tal vez, gostariam de nos dizer!

(Cartaz de divulgação do Instituto Nina Rosa, Brasil)





quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

Aulas de Culinária de 2016 a partir de Fevereiro. Inscrições a decorrer :D



OFICINAS BIO-VEGANAS
DE COZINHA SAUDÁVEL,
 no Centro Tinkuy



  com Isaura Candelaria (Centro Tinkuy)


Um convite para optar por uma alimentação consciêntemente saborosa.


Vivemos tempos de grandes desafios e mudanças, e cada vez há mais pessoas que procuram formas de vida mais saudáveis e se interessam em mudar para uma alimentação orgânica baseada em  ingredientes unicamente de origem vegetal.


Infelizmente a decisão de  deixar de lado productos de origem animal não basta, é preciso informar-nos, trocar experiências e estudar para realizar este trânsito de maneira consistente e bem sucedida.

Por isso gostaríamos de oferecer com estas aulas, uma base 

(tanto teoria como práctica) a partir da qual seja mais simples transitar pelo caminho de uma Alimentação Consciênte e Integral, amiga de nossa saúde, do ambiente e dos animais.
A
bordaremos diversos aspectos relacionados com a nossa alimentação em todas as suas dimensões, trocaremos experiências e cozinharemos em conjunto!


Insrições e mais informações:
por e mail centrotinkuy@gmail.com
Inclui 3h30 de formação, Uma refeição completa (Degustação) e Material de apoio, Receituário e acompanhamento post-oficina.

Investimento:
35€ por Oficina.
Se vem acompanhad@ por 2 amig@ fica em 30 €
Ou se escolher o conjunto das 7 Oficinas, fica em 30€ por Oficina.






O Programa

FEVEREIRO

Sábado 13 de Fevereiro : Cozinhando no Inverno
10h30 a 14h

Ideias, dicas e variações em torno de um menu completo, da entrada à sobremesa.
- Critérios básicos a considerar neste tempo mais frio e húmido
- Quais os ingredientes que não podem faltar na nossa cozinha nesta época do ano
- A maneira de cozinhar no inverno,
- A nossa cozinha como laboratório para a prevenção
- Confecção de uma ementa completa a maneira de exemplo


 O MENU desta Oficina:
Entrada:  tempura de vegeais diversos (rama de cenoura, tanchagem, cebola) com molho de nabo ralado
Sopa: minestrone ( o poder das folhas verdes: urtiga, lavaça, manjericão, etc)
Prato: millet estufado + crepe de farinha de espelta com  recheio de estufado de lentilhas +  pickles rápidos e deliciosos (importância dos alimentos fermentados).
Sobremesa: crumble de maçã e frutos secos e creme de baunilha
Chá: de feijão azuki



Sábado 27 de Fevereiro: Proteínas
 na nossa dieta?
16h a 19h30
Como substituir (com grandes vantagens!) a proteína animal por proteína de origem vegetal no nosso dia a dia? Mitos e controvérsia sobre este tema.
- As melhores fontes de proteína vegetal entre os vegetais.
- O que são o tofu, o seitan, o temphe ? e como os preparamos?
- Que são, quais e como preparamos leguminosas?

- Como fazer refeições rápidas e equilibradas utilizando diversos ingredientes muito ricos em proteína de origem vegetal?

 O MENU desta Oficina:
Entrada:  Omeleta sem ovos :D estilo indiano
Sopa de Miso com raizes da estação e algas: que é o miso e como se utiliza?

Sopa de quinua (um "cereal" andino que é um super-alimento: como preparar?)
Prato: arroz integral socado e gomásio (condimento saudável) + tofu super rápido e saboroso + Espargado de folhas da horta + Palitos de vegetais (crudites) com paté de lentilhas (como cozinhamos leguminosas?) + Brotos de Feijão moonge (como é fácil fazer germinados!).
Sobremesa: tartaleta de maçã (com agar-agar e frutos secos) e amaranto (outro cereal andino e muito rico em proteína) 
Chá: de tanchagem





MARÇO

Sábado 12 de Março: 
Snacks e lanches saudáveis

16h a 19h30
Sem gluten, sem açúcar nem lacticínios. Receitas prácticas e rápidas para gulos@s:

Conteudo de esta Oficina:
- Strudel de maçã, com farinha de espelta e frutos secos
- Bolinhas de energia com kiwicha (cacau, limão, tâmaras, maçã, cenoura, coco)

- Muffins de cacau, alfarroba, passas
- Bolinhos de arroz integral doces e salgados, para durar muitos dias
- 5 ideias deliciosas de sandes

Inclui: Chá e/ou Café na degustação do que preparemos





ABRIL
Sábado 2 de Abril: 
Padaria Saudável
16h a 19h30
Introducção à arte milenar da padaria.  Elementos básicos para fazer o nosso pão em casa a partir de amanhã :D

Conteúdo desta Oficina:
- Fazer pão: uma das artes mais antigas.... tipos de pão e de matéria prima, condições a ter em conta na cozinha e n@ padeir@ antes de meter a mão na massa.
- Pão de longa fermentação vs o pão de curta fermentação; acerca dos fermentos
- Pão com mistura de vários cereais e sementes
- Pão sem gluten
- Chapatis de farinha integral feitos na hora

Além disto faremos alguns patés super rápidos e deliciosos para acompanhar os pães e chapatis.


Inclui: Chá e/ou Café na degustação do que preparemos.










Sábado 16 de Abril: Ideias deliciosas para substituir lacticínios
Estudos recentes recomendam  deixar de consumir o leite e os seus derivados, e em geral diminuir o consumo de productos de origem animal.
Abordaremos nesta oficina, maneiras prácticas para deixar este hábito tão enraizado na nossa sociedade e faremos algumas preparações fáceis que superam largamente aos lacticínios, tanto em valor nutricional e funcional.

Conteúdo desta Oficina:

- Aprender a fazer Leites vegetais (de arroz, de amêndoa, de alpiste)
- Pizza de vegetais com "queijo" de amêndoa
- Lasagna com m
olho bechamel de "leite" de aveia
- Semi-frio a base de "leite de arroz" e frutas da estação
- Patés e Cremes para barrar que substituem a "manteiga" 


MAIO


Sábado 7 de Maio: Cozinhando na Primavera

16h a 19h30Ideias, dicas e variações em torno de um menu completo, da entrada à sobremesa.
- Critérios básicos a considerar nesta época do ano.
- Quais os ingredientes que não podem faltar na nossa cozinha?
- A maneira de cozinhar na Primavera,
- A nossa cozinha como laboratório para a prevenção e o re-equilíbrio
- Confecção de uma ementa completa a maneira de exemplo


Menu a definir em breve, que dependerá em grande medida do que se tenha disponível nessa altura na horta. :D


Investimento:
35 Euros por Oficina
que incluem 3h30 horas de formação, uma refeição  completa (degustação), e envio de Receitas via on-line

(se desejar, acrescentar 5 euros pela versão impressa em papel),
e acompanhamento post-oficina.




( DESCONTO: se vem  acompanhad@ de 2 amig@s.  A Oficina fica em 30 euros para cada pessoa.  Ou se optar por participar em todas as 7 Oficinas, fica em 30 euros cada uma).




Para validar a sua Inscrição será necessário enviar e mail, e a seguir comprovativo de transferência bancária com o 50% do valor.
Estas aulas serão divulgadas também na nossa Página do Facebook, a través de um evento, mas inscrições pelo fb não serão consideradas válidas,  é indispensável fazer a inscrição por e-mail.

Agradecemos nos ajudem a divulgar :D

GRACIAS A LA VIDA !

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

A Cozinha do Tinkuy esta semana do 11 a 17 de Janeiro 2016




Queridos amigos e amigas,
A equipa da  COZINHA DO TINKUY  (Gracias a la vida ASSOCIAÇÃO) vos saúda e 
vos espera com pratos das cozinhas do mundo, na sua versão vegan e tanto quanto possível com ingredientes de nossa horta e das hortas de vizinhos - orgânicos e cultivados com respeito e carinho pela mãe terra.

Vos esperamos de Segunda a Domingo, tanto para almoços como para jantares,
agradecemos muito ligar previamente para reservar aos t. 219280481 e  967941468

ou por e-mail  centrotinkuy@gmail.com




<3
Para  esta segunda semana de Janeiro algumas das especialidades para saborear são: 

Entradas:
* Chapatis com patés de ervas e tofu (picante ou simples)
ou 
Tempura de rama de cenoura

Humus com pão integral e /ou galetes de arroz integral

Sopas:
* De abóbora da nossa horta com sementes de abóbora :D
*Quinoa e amaranto
* De alho francês
* de Miso

Pratos de fundo:

* Falafel
* "Burguer" de tofu, frito ou assado no forno

* Caril de tofu com leite de coco, levemente picante
* Feijão azuki estufado com abóbora hokaido e algas
* Massa salteada com vegetais, algas e aguê 

*Grão de bico estufado com vegetais e algas

* Lentilhas estufadas, levemente picantes, estilo indiano

Cada um destes pratos é acompanhado com  um cereal integral (arroz, quinoa, millet, sarraceno, cevada, etc), com vegetais cozidos levemente ou estufados e também com vegetais crus (em forma de pickles ou ao natural), saladinhas e vários molhos.

Lembramos que cá, se gostaram, sempre se pode repetir!



Sobremesas:

* Bolo de maçã, tâmaras e nozes
* Creme de arroz molhado, com coco
* Tarte de maçã, canela e limão
* mousse de cacau e alfarroba
* Maçã Assada com recheio de frutos secos e creme de baunilha


Bebidas:
Chá da nossa horta: salva, tomilho, alecrim, príncipe,
* Kombucha (com sumo de maçã)
* Sumo natural de maçã, cenoura, beterraba
* Chás diversos: ban-chá, verde com reishi (cogumelo ganoderma), rooibos, jasmin, preto com frutas, etc. etc.
* Café com reishi (cogumelo ganoderma)
* Chocolate quente com reishi (cogumelo ganoderma)



Bom apetite!

Cá vos esperamos, todos os dias da semana, de Segunda a Domingo, para almoços e jantares,
previa marcação:
t. 219280481  ou  967941468  ou 961445507

Com gosto
informaremos a Ementa do Dia

:D

Para saber mais acerca do conceito e detalhes sobre nós por favor visite: a COZINHA DO TINKUY



Por uma alimentação consciênte e compassiva <3




Para ver mais detalhes sobre este o nosso projecto, A COZINHA DO TINKUY,
por favor veja AQUI.



Este cartaz está na nossa cozinha, e muitos de vocês já olharam para ele
pois aqui está mais uma vez

para lembrar o que elas, tal vez,  gostariam de nos dizer


segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

A Cozinha do Tinkuy esta semana do 4 ao 10 de Janeiro 2016



Queridos amigos e amigas,
A equipa da  COZINHA DO TINKUY
deseja-vos um 2016 cheio de realizações,
muita prosperidade e paz... e também recheado de refeições boas, amigas do ambiente, amigas da nossa saúde e dos animais :D

Com muito carinho cá vos esperamos com pratos das cozinhas do mundo, na sua versão vegan e tanto quanto possível com ingredientes de nossa horta e das hortas de vizinhos

 - orgânicos e cultivados com respeito e carinho pela mãe terra -

<3
Para além dos petiscos aos que vcs estão acostumados (Entradas, Sobremesas e Bebidas, etc.),
a nossa proposta para esta primeira semana do ano 2016 é: 

Entradas:
* Chapatis com patés de ervas (picante ou simples)
* Guacamole, com pão e/ou galetes de arroz integral
* Azeitonas com alho e coentros, com pão e/ou galetes de arroz integral
Sopas:
* De Quinoa e amaranto
* De alho francês
* de Miso

Pratos de fundo:
* Pastel de papa (batata) estilo peruano com seitan (no forno)
* Lasagna de tofu
* "Omeleta" sem ovos (com farinha de grão de bico e especiarias indianas)
* Tarte de brócolis e folhas de cenoura, com tofu
* Feijão azuki estufado com abóbora hokaido e algas

Sobremesas:
* Maçã Assada com recheio de frutos secos e creme de baunilha
* Bolo de chocolate
* Creme de arroz molhado, com coco
* Tarte de maçã, canela e limão

Bebidas:
* Kombucha (com sumo de maçã)
* Sumo natural de maçã, cenoura, beterraba
* Chás diversos: ban-chá, verde com reishi (cogumelo ganoderma), rooibos, jasmin, preto com frutas, etc. etc.
* Café com reishi (cogumelo ganoderma)
* Chocolate quente com reishi (cogumelo ganoderma)



Bom apetite!

Cá vos esperamos, todos os dias da semana, de Segunda a Domingo, para almoços e jantares,
previa marcação:
t. 219280481  ou  967941468  ou 961445507

Com gosto
informaremos a Ementa do Dia

:D

Para saber mais acerca do conceito e detalhes sobre nós por favor visite: a COZINHA DO TINKUY



Por uma alimentação consciênte e compassiva <3

domingo, 20 de dezembro de 2015

Almoco de Natal - Buffet Sexta-feira 25 de Dez 13h a 16h, por reserva sujeito a confirmacao.



Queridos amigos da Cozinha do Tinkuy;
É com muito gosto que estaremos a vossa espera este dia festivo, A sexta-feira 25 entre as 13h eas 16h. Vamos ter como é usual um Buffet aguardando por voces. Com diversos pratos quentes e frios. Sobremesas e Bebidas quentes e frias. Um Natal diferente, organico e sem sofrimento animal.

Podem fazer os vossos pedidos até a Quinta-feira 24 durante a manha. aos nossos contactos: t. 219280481 tl. 961445507 ou por e-mail centrotinkuy@gmail,com.
Indicando quantas pessoas, de que idades e deixando um telm. de contacto.

Evento a realizar-se por confirmacao segundo um número mínimo de 10 pedidos.

Por pessoa 25 euros (menores até 14 anos só  pagam a metade).


Um forte abraco natalício <3 <3 <3

E um 2016 de muita luz e amor!




A Cozinha do Tinkuy